Очень вкусный консервированный салат
Есть немало рецептов аппетитной консервации, которые следует себе сохранить. Мы рассказывали, как закрыть кабачки по-корейски. Теперь поделимся рецептом яркого салата.
Он настолько удачен, что зимой останется выложить из банки – и будет готова закуска к праздничному столу. Как его приготовить и закрыть, рассказали в кулинарном блоге makarchuk_food.
Ингредиенты:
-
2 кг огурчиков (лучше корнишоны)
-
4 красных и 4 желтых болгарских перца
-
600 г шампиньонов
-
4 средние луковицы
-
1 стакан соли
-
10 стаканов холодной воды
Маринад:
-
5 стаканов воды
-
2 ст. л. уксуса 9%
-
3 ст. л. сахара
Способ приготовления:
-
Все овощи моем. Огурцы нарезаем пополам. Сладкие перцы режем полосочками.
-
Лук нарезаем полукольцами. Шампиньоны крошим пластинками.
-
В холодной воде растворяем стакан соли, заливаем овощи. Оставляем на 2 часа, а затем процеживаем. Раскладываем по стерилизованным банкам.
-
Отдельно готовим маринад. В пяти стаканах воды растворяем сахар. Доводим до кипения, вливаем уксус.
-
Горячим маринадом заливаем овощи в банках, прикрываем крышками. Стерилизуем поллитровые баночки 7 мин после закипания, литровые – 10 мин.
После этого останется только закрутить по технологии, охладить и заложить на хранение. Также мы делились отличным рецептом квашеных огурчиков.