Самый вкусный летний пирог: берем любые ягоды и готовим вкуснятину (ВИДЕО)

Аппетитный пирог с заварным кремом и ягодами

Когда так много свежих ягод хочется готовить с ними десерты. Мы рассказывали, как приготовить деревенский пирог. Теперь поделимся рецептом аппетитной летней выпечки.

Кулинарная блоггерша Екатерина Тарасенко показала, как приготовить пирог с заварным кремом и вишнями. Хотя ягоды можно взять любые, и даже заменить на любой джем или варенье.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл

• яйца — 1 шт

• сахар – 60 г

• крахмал кукурузный – 20 г

• ванилин

• масло сливочное – 25 г

Для теста:

• яйца — 1 шт

• соль – 0.5 ч. л.

• цедра

• сок или вода – 2 ст. л.

• мука – 300 г

• разрыхлитель — 7 г

• сахарная пудра – 100 г

• ванилин

• масло сливочное – 180 г

Для начинки:

• вишня – 250 г

• сахар – 50-70 г

• крахмал кукурузный – 13 г

• желток – 1 шт + молоко – 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Сначала варим крем. Доводим молоко до кипения. Прогреваем яйцо, взбиваем его.

2. Добавляем к яйцу ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем, затем добавляем небольшое количество горячего молока, снова перемешиваем.

3. Вливаем в остальное молоко, сразу замешиваем. Когда появятся пузыри, постоянно помешивая, варим еще 3-4 минуты.

4. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло 25 г. Перемешиваем, переливаем в мисочку, накрываем пленкой в контакт.

5. Вишню соединяем с сахаром и крахмалом. Ставим на огонь, помешивая, провариваем несколько минут и отставляем до полного охлаждения.

6. Готовим тесто. Все, кроме масла, замешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и перетираем либо руками, либо в комбайне к крохе. Просто замешиваем, чтобы не было сухого теста.

7. Делим его на две части, большую и меньшую. Из большей формируем дно и бортики формы. Ставим в холодильник.

8. Параллельно включаем духовой шкаф на 180 градусов. Крем взбиваем венчиком и перекладываем в кондитерский мешок. Вишню тоже перекладываем.

9. На остывшее тесто в один слой выкладываем вишню. На нее выкладываем крем. Раскатываем верхнюю часть теста, выкладываем наверх.

10. Смазываем желтком, смешанным с молоком. Ставим в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Тесто должно хорошо пропекаться.

Горячим этот пирог нарезать нельзя, дайте ему полностью охладиться. Он очень мягкий и нежный внутри. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитный картофельный пирог.