Эта томатная закрутка зимой будет кладом: можно и на хлебушек, и к мясу (РЕЦЕПТ)

Особый ароматный соус

Пока есть свежие овощи, следует готовить из них закрутки, чтобы сохранить яркие вкусы. Мы делились рецептом салата "Лето в банке". Теперь расскажем, как приготовить чудо-закуску с базиликом.

Этот соус получается нереально ароматным, его можно как смаковать с мясными блюдами, так и смазывать на хлеб. Зимой каждая баночка будет кладом. Пошаговым рецептом поделились на портале "Школа Жизни".

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг

• Сладкий перец – 1 кг

• Сахар – 3 ст. л.

• Соль – 2 ст. л.

• Подсолнечное масло – 200 мл

• Лук – 900 г

• Чеснок – 200 г

• Острый перец – 1 шт

• Фиолетовый базилик – 100 г

• Петрушка – 50 г

• Укроп – 50 г

• Молотый кориандр – 1 ч. л.

• Молотый черный перец – 1 ч. л.

• Уксус 9% – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры погружаем в кипяток и снимаем с них шкурку. Нарезаем. Также крошим сладкий перец.

2. Лук нарезаем кубиками. Всю зелень сразу промываем и сушим, крошим укроп с петрушкой.

3. Помидоры и перец следует пропустить через мясорубку или перебить блендером. Отдельно в блендере перебиваем чеснок, острый перец и базилик.

4. Помидоры с перцем выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар и варим помешивая 40 минут на медленном огне.

5. Лук жарим на растительном масле и добавляем его в уже готовые овощи. Также добавляем чеснок и зелень, специи и варим еще 10 минут.

6. По желанию добавляем уксус в конце варки. Кипятим, раскладываем по стерилизованным баночкам и закручиваем.

Этот соус отлично сохраняется даже при комнатной температуре. А вкус – выше всевозможных похвал. Также мы рассказывали, как закрыть белую "лепесток".