Эти квашеные баклажаны – лучшая закуска: как их приготовить (ВИДЕО)

Рецепты
593

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Баклажаны получаются ароматными и пикантными. Фото: скриншот с видео

Самая вкусная закуска из баклажанов

Из баклажанов можно приготовить много вкусного. Мы рассказывали, как приготовить из них аппетитную запеканку. Теперь поделимся рецептом лучшей закуски – квашеных баклажанов.

Рецептом поделилась кулинарная блогерша Анна Шолкова. Баклажанчики получаются очень пикантными, яркими.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты:

  • Баклажаны

  • Морковь

  • Сладкий перец

  • Петрушка

  • Чеснок

  • Соль – 50 г на каждый литр воды

Способ приготовления:

  1. Берем небольшие баклажаны. Делаем надрезы, не прорезая их пополам.

  2. Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. После этого вынимаем, ставим сверху фитиль и охлаждаем.

  3. Варим рассол (50 г соли на 1 л воды). Морковь натираем на терке для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой.

  4. Петрушку мелко крошим. Выжимаем чеснок. Смешиваем начинку.

  5. Начиняем ею остывшие баклажаны. Выкладываем их в емкость, где будет удобно квасить.

  6. Заливаем охлажденным рассолом и ставим сверху что-нибудь тяжелое. Оставляем при комнатной температуре на 4-5 суток.

Неможливо відобразити вміст

Труднее всего — дождаться, когда уже можно будет пробовать закуску. Также мы рассказывали, как закрыть баклажаны на зиму по-грузински.