В эту консервацию не нужно класть ни грамма сахара: как приготовить знаменитый "арбузный мед" (РЕЦЕПТ)

Аппетитная и ароматная сладкая закрутка

Из летних фруктов получаются самые вкусные десерты. Тем более что их можно законсервировать на зиму. Мы делились рецептом фруктовой сгущенки. Теперь расскажем, как приготовить знаменитый "арбузный мед" бэкмес.

Это густая, ароматная заготовка без всякого грамма добавленного сахара – лишь естественная сладость арбуза. Сок арбуза выпаривают до густого сиропа. Рецепт, которым поделились на портале "Сенсация", известен на украинском юге с XVII века.

Как приготовить бэкмес?

В этой консервации только один ингредиент – свежий арбуз. Его нужно почистить от кожуры, мякоть измельчить и выжать сок с помощью марли.

Сок переливают в кастрюлю и долго варят на медленном огне. Время приготовления зависит от того, насколько сладок у вас арбуз.

Постоянно помешивая, доводим его до загустения и тягучего состояния – по консистенции он должен стать как жидкий мед. Горячий арбузный мед переливаем в стерилизованные банки и закручиваем.

По желанию в процессе варки можно добавить чуть-чуть лимонного сока, однако это вообще необязательно. Бэкмес хранится в темном и прохладном месте, таком как погреб или погреб. Также мы рассказывали, как приготовить яблочный крем.