Хмыз, или, как их еще называют, вергуны
Когда хочется сладенького, можно обратиться к украинским традициям. Мы рассказывали, как приготовить "арбузный мед". Теперь поделимся рецептом лучших украинских сладостей.
Хмыз, чириги, вергуны, хрустики – в каждом регионе их называют по разному, а десерт один и тот же. Хрустящее, золотистое тесто, жареное на масле и обваленное в сахарной пудре. Рецептом в своем видео поделилась кулинарная блогерша Мирослава Пекарюк.
Ингредиенты:
-
яйца — 2 шт
-
молоко – 200 мл
-
масло – 40 г
-
мука – 600 г
-
разрыхлитель — 10 г
-
сахар – 4 ст. л.
-
соль — щепотка
-
сахарная пудра – для обрушения
Способ приготовления:
-
Приготовим тесто. В миску выбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.
-
Добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем еще раз. В будущее тесто добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Откладываем его на 20 минут.
-
Когда тесто постоит, тонко раскатываем его. Разрезаем на полоски, а затем делаем еще разрезы по диагонали, чтобы получились ромбики.
-
Делаем по центру каждого ромбика надрез и формируем хворост. Обжариваем на достаточном количестве масла на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
-
Готовые чириги выкладываем на бумажное полотенце, чтобы забрать лишнее масло. После этого осыпаем пудрой.
Рецепт элементарный, а вкус – просто пальчики оближешь. А если захочется чего-нибудь посложнее, то мы рассказывали, как приготовить французский "невидимый" пирог.