Универсальный томатный соус
Многие соусы, которые мы привыкли покупать в магазине, можно приготовить самостоятельно. Мы делились рецептом ароматной фруктовой сгущенки. Теперь расскажем, как сделать самый вкусный кетчуп для ваших блюд.
Известный повар и ресторатор Евгений Клопотенко показал в своем видео весь процесс приготовления. Это универсальный томатный соус на зиму и каждый день.
Для кетчупа:
-
Лук – 1 шт.
-
Перец красный – 1 шт.
-
Томаты – 800 г
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Яблоки – 3 шт.
-
Сахар – 1 ст. л.
-
Соль – 1 ч. л.
-
Уксус – 1 ст. л.
-
Масло растительное – 50 мл
Способ приготовления:
-
Помидоры порежьте пополам и перебейте блендером. Можно добавить чуть-чуть сладкого перца для насыщенного цвета.
-
Яблоки разрезаем пополам и на 20 минут ставим в духовку разогретую до 180°С. Пока они пекутся, лук мелко крошим и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
-
К луку на сковороду добавляем томатное пюре, соль и сахар. Также вливаем немного уксуса.
-
Из яблок вынимаем пюре. Добавляем его на сковороду, также кладем нарезанный чеснок. Перебиваем блендером и провариваем еще 20 мин на медленном огне.
Даем кетчупу полностью остыть и можно лакомиться. Это отличный соус к мясным блюдам, например, к запеченным крылышкам. Также его можно разлить в стерилизованные банки и закрыть на зиму.