Не квашеная, но получается еще вкуснее: самый лучший салат из капусты на зиму (РЕЦЕПТ)

Салат получается хрустящим и ярким

Для многих любимой капустой на зиму является квашеная. Мы рассказывали, что добавить к ней, чтобы не плесневела месяцами. Однако этот овощ можно приготовить другим, не менее вкусным способом.

Рецептом поделились на портале "Хозяйка". Этот салат получается хрустящим, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• капуста – 5 кг

• соль – 110 г

• сахар – 350 г

• морковь – 1,5 кг

• лук – 1 кг

• перец сладкий – 1,5 кг

• горький перец (по желанию) – 1-2 шт

• уксус – 400 г

• масло – 400 г

Способ приготовления:

1. Капусту мелко шинкуем, засыпаем солью и сахаром. Хорошо перемешиваем, разминая руками, чтобы кусочки пустили сок.

2. Отставляем. Пока капуста пускает сок, натираем морковь на терке для закуски по-корейски. Добавляем ее в капусту и снова перемешиваем.

3. Лук крошим, перец нарезаем соломкой. Добавляем в салат, вливаем уксус и масло и снова хорошо перемешиваем, лучше руками.

4. Отставляем емкость на 20 минут. За это время овощи пустят еще больше сока. Накладываем салат в чистые банки и заливаем соком, прикрываем сверху крышками.

5. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. Выставляем банки, заливаем по плечики водой и ставим на огонь. Стерилизуем 50-55 минут после закипания и закручиваем.

Салат сохраняет свою хрусткость. Он получается сочным, ярким и ароматным. Также мы делились рецептом фруктовой нутеллы на зиму.