Даже соковыжималка не нужна: томатный сок, который можно и пить, и использовать вместо пасты (РЕЦЕПТ)

Вкусная томатная заготовка на зиму

Если остались томаты, следует из них приготовить как можно больше ароматных закруток. Мы рассказывали, как приготовить аджику. Теперь поделимся рецептом вкусного сока, который не нуждается в соковыжималке.

Сок можно как просто пить, так и добавлять в томатные соусы вместо томатной пасты. Как его закрыть, рассказали на vsn.ua.

Ингредиенты:

• Помидоры — 5 кг

• Соль – 1 ст. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Лавровый лист — 1-2 шт (по желанию)

• Перец горошком — 4-6 шт.

• Уксус 9% – 1 ч. л. (на каждый литр сока)

Способ приготовления:

1. Томаты моем, нарезаем на произвольные части и выкладываем в большую кастрюлю. Ставим на огонь.

2. Доводим до кипения. Иногда помешивая, тушим на слабом огне 20–25 минут. Плоды должны быть мягкими и пустить сок.

3. Горячую массу по частям проливаем через дуршлаг с мелкими отверстиями. Перетираем ложкой или деревянной давилкой.

4. Полученный густой сок возвращаем в кастрюлю. Всыпаем сахар, соль, добавляем уксус, перец и лавровый лист.

5. Снова доводим до кипения. Провариваем в течение 5-7 минут и разливаем в стерилизованные банки. Закручиваем.

Такой сок можно пить и использовать его как основу для борща, соусов и т.д. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитную капусту "лепестки".