Аппетитные маринованные баклажанчики
Пока есть сезонные овощи, нужно ими наслаждаться. Мы рассказывали, как приготовить оладьи из кабачка. Теперь поделимся рецептом пикантных закусочных баклажанов.
Кулинарная блоггер Юлия Чумак в своем видео подробно описала их приготовление. Баклажанчики можно пробовать уже на другой день.
Ингредиенты:
-
1 кг баклажанов
-
2 шт сладкого перца
-
чеснок по вкусу
-
зелень петрушки по вкусу
-
200 мл воды
-
100 г сахара
-
1 ст. л. соли
-
100 г яблочного уксуса 6%
-
100 г оливкового масла
-
лавровый лист по вкусу
-
перец горошком по вкусу
Способ приготовления:
-
У баклажанов срезаем хвостики. Кладем их в кипящую воду и провариваем до готовности в течение 7-10 минут.
-
Вынимаем из кипятка и охлаждаем. Снимаем шкурку и нарезаем пластинками.
-
Чеснок пропускаем через пресс. Перец нарезаем полосками, зелень измельчаем. Выкладываем слоями в емкость для маринования.
-
В воду добавляем сахар, соль и растительное масло. Также уксус, перец, лавровые листья. Доводим до кипения, помешивая.
-
Баклажаны заливаем горячим маринадом. Оставляем при комнатной температуре до охлаждения, тогда на 12 часов ставим в холодильник.
Закуски получается аппетитная, ароматная, в меру пикантная. Также мы рассказывали, как вкусно замариновать капусту.