Как сделать "вывернутые" пирожки: самое простое тесто и много начинки (ВИДЕО)

Рецепт от Евгения Клопотенко

Иногда новый взгляд на ингредиенты позволяет получить совсем другое блюдо. Мы рассказывали, как сделать универсальный кляр из лука. Теперь поделимся рецептом "вывернутых" пирожков.

Повар, блоггер и ресторатор Евгений Клопотенко показал в своем видео, как одно элементарное изменение даст вам новое блюдо. Он положил начинку на тесто вместо заворачивания ее и получил аппетитную выпечку.

Ингредиенты:

• 430 г муки

• 12 г сухих дрожжей

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. сахара

• 250 мл теплого молока

• 1 яйцо

• 3 ст. л. масла

Для начинки:

• 0,5 лука

• 2 ст. л. масла

• 150 г белых грибов

• 100 г брынзы

• 100 г сулугуни

• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Прежде всего, замешиваем тесто. Смешиваем муку с дрожжами, солью и сахаром. В смесь добавляем теплое молоко и яйцо.

2. Тесто должно получиться немного липким. Накрываем его и на 50 минут отставляем в тепло. Тем временем готовим начинку.

3. Лук крошим и обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные грибы, жарим все до золотистости.

4. Когда начинка немного остынет, натираем туда оба вида сыра, добавляем яйцо и все смешиваем.

5. Тесто делим на шарики по 80-90 г. Раскатываем "челноком", сверху выкладываем начинку.

6. Смазываем края желтком и даем еще 15 подойти. При 180°C выпекаем 30 минут.

Вот так иногда достаточно сменить одну деталь, чтобы получить оригинальное блюдо. Также мы делились рецептом ароматных блинчиков с тыквой.