Если ужин нужен быстро, спасут "колдуны": роскошное картофельное блюдо из польской кухни (РЕЦЕПТ)

Аппетитные картофельные пирожки с фаршем

Картофель – это суперпродукт, из которого можно приготовить немало вкусненького. Мы рассказывали, как приготовить украинский ленивый пирог Лежень. Теперь переместимся на мероприятие, чтобы познакомиться с польским блюдом под названием колдуны.

Подобные блюда есть в литовской и белорусской кухнях. Это такие оригинальные картофельные пирожки с мясной начинкой внутри, чем-то напоминающие наши зразы. Рецептом поделились на портале "1 минута". Чтобы вкус был лучшим, картошку нужно брать с высоким содержанием крахмала.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,4 килограмма

• Лук – 2 шт

• Яйцо – 1 шт

• Мука или картофельный крахмал – 1-2 столовые ложки

• Фарш – 400-450 г

• Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Одну луковицу мелко крошим и обжариваем. Добавляем фарш и готовим, разбивая комочки. Солим, перчим.

2. Добавляем в начинку измельченный чеснок, перемешиваем. Когда начинка немного остынет, кладем ее в холодильник.

3. Для "теста" картофель натираем на мелкой терке вместе с луковицей. Отжимаем через марлю или сито, чтобы убрать лишний сок.

4. Добавляем в массу крахмал или муку и перемешиваем. Влажными ладонями формируем колдуны – на столовую ложку картофеля выкладываем чайную ложку начинки. Сверху кладем чайную ложку начинки и снова часть картофеля.

5. Защипываем края и выкладываем пирожки сразу на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим по бокам до золотистой корочки, тогда еще на 10 минут ставим в разогретую духовку.

Это блюдо вкуснее всего есть горячим, с прохладной сметаной. Также мы рассказывали, как приготовить гуцульские картофельники.