Тесто без молока и яиц, а нежное, как облако: как приготовить нереально мягкие пончики (РЕЦЕПТ)

Аппетитные пончики на сочельник

Завершение рождественского поста приходится на Сочельник, 24 декабря. Потому и сладкое в этот день готовят постное. Но это не значит, что оно не должно быть вкусным.

Шеф-повар Валентина Кущ поделилась в своем блоге рецептом традиционных рождественских постных пончиков. За начинку можно взять что угодно, единственное условие – оно не должно быть редким. Если начинка на пончики будет достаточно густой, они останутся целыми.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г

• Теплая вода – 270 г

• Сахар – 80 г

• Масло растительное — 40 г

• Дрожжи живые – 21 г

• Крепкий алкоголь – 1 ст. л.

• Ваниль, цедра – по желанию

• Пудра и корица

• Много масла

• Вишневый джем

Способ приготовления:

1. Для опары к дрожжам добавим весь сахар, часть муки и теплую воду. Размешиваем и оставляем под полотенцем на 30 мин. Когда появятся пузырьки, то добавляем оставшуюся муку, масло и алкоголь.

2. Вымешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем в тепле в час.

3. Выкладываем на стол, легко присыпанный мукой. Раскатываем толщиной примерно 5-8 мм, вырезаем кружочки, выкладываем чайную ложку начинки и залепляем.

4. Выкладываем сформированные пончики на пергамент и оставляем в тепле еще на 20 минут. Тогда выкладываем пончики в горячее масло вместе с кусочками пергамента.

5. Через минуту убираем пергамент и жарим. Готовим пончики к красивой золотистости со всех сторон. Выкладываем на салфетку, а затем присыпаем пудрой.

Пышки получаются невероятно пышные, нежные и вкусные. Также мы делились рецептом простого тортика без духовки.