Обезьяний хлеб: как приготовить знаменитый американский пирог с яблоками (ВИДЕО)

Рецепт нежной выпечки к чаю

Домашняя выпечка может быть очень простой. В эти зимние дни особенно приятно полакомиться вкусненьким чаем. Мы рассказывали, как испечь рождественский калач. Теперь поделимся рецептом особого американского пирога.

Из-за формы этой выпечки ее называют "обезьяний хлеб" — потому что ее едят, отрывая руками кусочки, пропитанные карамелью. А приготовить этот пирог очень просто. Как это сделать, рассказали в кулинарном блоге she__ri.

Ингредиенты для опары:

• теплое молоко – 250 г

• дрожжи сухие – 9 г

• сахар – 1 ст. л.

• мука – 1 ст. л.

• яйца — 1 шт

• сливочное масло – 80 г

Для теста:

• мука – 500 г

• ванильный сахар – 15 г

• щепотка соли

• Для начинки:

• яблоки – 3 шт

• сахар – 2-3 ст. л.

• лимонный сок

Для обрушения:

• корица – 1 ч. л.

• масло – 60 г

• сахар – 100 г

Способ приготовления:

1. Для опары в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар и муку, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Когда дрожжи начнут работать, добавляем оставшуюся муку, ванильный сахар, яйцо. Вливаем растопленное сливочное масло.

3. Замешиваем тесто и оставляем примерно на 1 час. Тем временем готовим начинку.

4. Яблоки нарезаем кубиками и перекладываем в сотейник. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сахар и готовим к увариванию жидкости и карамелизации.

5. Когда тесто поднимется вдвое, раскатываем его толщиной 5-7 мм. Вырезаем кружочки, в центр кладем начинку из яблок и формируем небольшие шарики.

6. Масло растапливаем, сахар смешиваем с корицей. Каждый шарик обваливаем в растопленном сливочном масле. А потом – в сахаре с корицей.

7. Все шарики плотно выкладываем в силиконовую форму, смазанную маслом. Оставляем на 20 минут подойти. Выпекаем 45 минут при 180 градусах.

Выпечка очень легкая и вкусная. Тесто нежное и пропитанное карамелью. Также мы рассказывали, как испечь апельсиновый кекс.