Мясо по этому рецепту получается нереально сочным: можно есть как горячим, так и холодным (РЕЦЕПТ)

Прекрасный рецепт запеченного мяса

Мясо на праздничный стол – это отдельная страница кулинарии. Мы рассказывали, как приготовить целую рульку. Теперь поделимся рецептом запеченного мяса.

Валентина Гайдукова поделилась в своем блоге рецептом простого маринада. Свинина получается очень нежной и сочной. Можно есть ее как горячей, так и холодной, или просто нарезать и класть на бутерброды.

Ингредиенты:

• 1 кг вырезки свинины

• 10 г соли

• 10 г нитритной соли

• паприка, перец черный молотый, сушеный чеснок – по 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мясо моем и просушиваем бумажными полотенцами. Натираем со всех сторон смесью нитритной и обыкновенной соли.

2. Заворачиваем кусок плотно в пленку и оставляем в холодильнике в сутки. Когда это время истечет, смываем остатки соли холодной водой.

3. Просушиваем мясо бумажным полотенцем. Натираем специями.

4. Перекладываем мясо на противень. Запекаем его в духовке, разогретой до 80 градусов, в течение 4 часов.

Лучше всего дать мясу немного постоять перед тем, как нарезать – тогда соки распределятся внутри куска и будет еще вкуснее. Свинина получается очень мягкая и нежная. Также мы рассказывали, как запечь утку.