Вареники по этому рецепту просто тают во рту
Вареники – это действительно универсальное блюдо. Мы делились отличным рецептом теста. Немногие знают, но их еще можно по-разному подать.
К примеру, на портале "Хозяйка" рассказали, как приготовить удивительно вкусные запеченные вареники. Нежное, мягкое тесто, пропитанное сметаной, и сладкая начинка – лучше просто быть не может.
Важные моменты в приготовлении вареников:
-
Именно благодаря завариванию теста оно получается очень эластичным. А еще его можно замораживать – изделия не будут трескаться.
-
Готовое тесто важно накрыть пищевой пленкой и оставить на 10–15 минут. Оно должно "отдохнуть".
-
Начинка получается довольно густая. Благодаря этому с ней удобно работать.
Ингредиенты:
-
мука – 500 г
-
яйца – 1 шт
-
соль – 0,5 ч. л.
-
масло – 25 г
-
кипяток – 250 мл
Для начинки:
-
творог кисломолочный 9% – 400 г
-
сахар – 3-4 ст. л.
-
ванилин – мелочь
-
соль – щепотка
-
масло сливочное растопленное – 40 г
-
сахар – по вкусу
-
сметана – 100 г
Способ приготовления:
-
Для теста муку соединяем с яйцом, солью и растительным маслом. Руками перетираем массу на крошку, тогда вливаем кипяток.
-
Делаем это тонкой струйкой, замешивая тесто лопаткой. Когда оно охладится, руками вымешиваем гладкую, однородную массу.
-
Оставляем тесто отдохнуть. Тем временем сыр пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, соль и ванилин и перемешиваем.
-
Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезаем кружочки, выкладываем начинку и лепим вареники.
-
Варим их в кипящей воде 2 минуты после всплытия. Вынимаем, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сахаром.
-
Сверху поливаем растопленным маслом и сметаной. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-45 минут.
Именно с такой подачей вареники получаются очень аппетитными. Также мы рассказывали, как приготовить простейшее тесто для пирожков.