Вкусные сочные беляши
Когда хочется есть и нет времени долго стоять у плиты, на помощь приходят простые рецепты. Если у вас в холодильнике нет баночки вкуснейшего паштета по-киевски, можно приготовить “те самые” беляши всего за 30 минут.
На портале "Школа Жизни" поделились рецептом простого и универсального теста. Оно готовится очень быстро, ведь не содержит дрожжей. Начинка сочная, а тесто после жарки остается мягким внутри.
Ингредиенты:
-
Кефир – 500 мл
-
Сметана – 2 ст. л.
-
Соль – 1 ч. л.
-
Сахар – 1 ч. л.
-
Сода – 1 ч. л.
-
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
-
Мука – 500-550 г
-
Масло для жарки – 500 мл
-
Фарш мясной – 500 г
-
Лук – 2 средние головки
-
Черный молотый перец, кориандр, зира – по вкусу
-
Вода или бульон – 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
-
Смешиваем кефир, сметану, соль и сахар. Тщательно перемешиваем венчиком до растворения.
-
Тогда добавляем соду и растительное масло, смешиваем. Тушить ничего не нужно, ведь кефир уже содержит кислоту. Просеиваем по частям муку и замешиваем тесто.
-
Оно должно получиться мягким, даже немного липким. Накрываем его полотенцем и оставляем на 15–20 минут отдохнуть.
-
Тем временем мелко крошим лук и перемешиваем с фаршем. Добавляем воду для сочности и специи, тщательно перемешиваем.
-
Стол смазываем растительным маслом. Тесто делим на небольшие шарики. Руками растягиваем каждую в лепешку, кладем начинку и собираем края вместе.
-
Формируем беляш с небольшим отверстием сверху. Слегка прихлопываем. Обжариваем в глубокой сковороде или котле, масло должно покрывать беляши наполовину. Жарим по 4-5 минут с каждой стороны.
Готовые беляши выкладываем на бумажные полотенца. Они очень ароматны. Также мы рассказывали, как приготовить шикарное творожное печенье.