Самая нежная паска на двух замесах: получается золотая и особенно ароматная (РЕЦЕПТ)

Великолепный рецепт пасок на Пасху

Пора собирать лучшие рецепты к Пасхе. Мы рассказывали, как сделать ветчину из мяса. Однако настоящая королева стола – паска.

Часто рецепты праздничной выпечки передают из поколения в поколение. Именно таким рецептом поделились на портале Smachnenke. Благодаря двум замесам паска получается удивительной — мягкой, пышный и необычайно ароматной.

Ингредиенты

Для опары:

• Дрожжи свежие — 45 г

• Мука — 3-4 ст. л.

• Молоко – 100 мл

Для сдобы:

• Сливочное масло – 150 г

• Молоко – 150 мл

• Яйцо — 1 шт

• Желток — 1 шт

• Сахар — 150 г

• Мука — 350 г

• Соль — 2 г

Для второго замеса:

• Изюм — 150-200 г

• Коньяк — 30 мл

• Цедра лимона — 1 шт.

• Ванильный сахар — 10 г

• Мускатный орех — 2 г

• Куркума — 2 ч

• Мука — 100-150 г

Способ приготовления

1. Дрожжи смешиваем с теплым молоком и мукой. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15–20 минут на подъем.

2. Тем временем готовим сдобу: растапливаем масло в горячем молоке. Когда смесь остынет, добавляем желток, яйцо и сахар.

3. Соединяем с опарой. Добавляем просеянную муку и замешиваем густое тесто. Отставляем.

4. Изюм запариваем кипятком на 10–15 минут. Когда это время пройдет, сливаем воду и просушиваем на бумажных полотенцах.

5. Добавляем к ним коньяк, ваниль, цедру, мускат и куркуму. Сначала перемешиваем между собой, затем вводим в тесто.

6. Добавляем остаток муки и вымешиваем. Тесто должно быть эластичным, отставать от рук и стенок лоханки. Накрываем его полотенцем и ставим на час в тепло.

7. Тесто делим на шарики. Выкладываем в смазанные формы и оставляем подходить еще – они должны в несколько раз увеличиться.

8. Перед выпеканием смазываем желтком с ложкой молока. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180°C, 35–40 минут.

Паска получается золотистой, ароматной и нежной. Также мы делились проверенным рецептом глазури.