Эта творожна паска выглядит действительно изысканно
Если на Пасху хочется приготовить что-то интереснее, чем классическая паска, следующий рецепт – для вас. Эта творожная паска заливается в шоколадный корпус, поэтому она больше похожа на десерт из дорогого ресторана.
Из специальных инструментов понадобится только силиконовая форма. Сам десерт не только оригинальный и привлекательный, но и вкуснейший. На все приготовление нужно 20 минут. Рецептом поделились в кулинарном блоге ptashka.oly.
Ингредиенты:
-
120 г белого шоколада
-
жирорастворимый краситель (по желанию)
-
300 г творога 9%
-
90 г сливок 30–33%
-
60 г сливочного масла
-
60 г сахара
-
36 г белого шоколада
-
2 желтка
-
90 г цукатов (можно заменить орехами или сухофруктами)
Способ приготовления:
-
Форму ставим в морозилку на несколько минут (так шоколад быстрее схватится). Шоколад топим импульсами по 10–15 секунд в микроволновке, после каждого нагрева перемешиваем.
-
Добавляем в шоколад краситель, распределяем. Выливаем в форму, распределяем по стенкам и ставим в морозилку на 5 минут.
-
Когда слой схватится, делаем еще один – для крепости. Снова ставим в морозилку. Тем временем творог протираем через сито и смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
-
Желтки сбиваем с сахаром до светлой массы. Сливки подогреваем, но не доводим до кипения. Постоянно помешивая, вливаем их тонкой струйкой в желтки.
-
На минимальном огне варим до загустения. Это займет около 1–1,5 минуты. Добавляем белый шоколад.
-
Перемешиваем заварную массу и охлаждаем до комнатной температуры. Смешиваем с творогом и добавляем цукаты.
-
Выкладываем начинку в шоколадную форму. Ставим в морозилку минимум на 4–6 часов и украшаем по вкусу.
За ночь до подачи аккуратно снимаем форму и перекладываем паску в холодильник. Она должна ночь размораживаться. Также мы рассказывали, как сделать ветчину из мяса.