Самая вкусная золотая паска, как солнышко: легендарный рецепт Дарии Цвек (ВИДЕО)

Паска получается пышной и ароматной

Есть немало рецептов пасок. Некоторые передают из поколения в поколение, но есть действительно “золотые” рецепты. Такие, как легендарная паска известной галицкой кулинарки Дарии Цвек.

Паски получаются пышные, ароматные, желтые, как солнышко. Рецепт напомнила кулинарная блогерша Алена Карпюк.

Ингредиенты:

• 1 кг муки

• 400 г молока

• 10 желтков

• 100 г прессованных дрожжей

• 200 г масла

• 300 г сахара

• 100 г изюма

• 0,5 ч. л. соли

• цедра из 1 лимона

Как готовить паску:

1. Дрожжи для опары разводим в теплом молоке. Добавляем 100 г сахара и 200 г муки из общей массы. Перемешиваем и ставим в теплое место.

2. Когда опара увеличится вдвое, добавляем оставшийся сахар, желтки, изюм, цедру из лимона, соль и муку. Замешиваем. В самом конце добавляем растопленный, но охлажденный жир.

3. После этого месить тесто нужно примерно 10-15 минут, пока оно не станет отставать от рук. Накрываем и ставим в тепло, чтобы увеличилось вдвое.

4. Тогда обминаем и ждем, чтобы снова подросло. Делим его части, выкладываем в формы на треть высоты. Даем снова вырасти.

5. Духовку нагреваем до температуры 200 градусов. Ставим паски, через 10 минут убавляем температуру до 170-160 градусов и выпекаем еще 50 минут.

Такие паски получаются действительно идеальными. Они ровные, желтые и очень ароматные. Также мы делились проверенным рецептом глазури.