Великолепный рецепт паски
Есть немало рецептов паски, так что каждый может выбрать себе по вкусу. Есть варианты современных пасочек с начинкой. Однако и классическая дрожжевая выпечка имеет немало поклонников.
В блоге sweetcraft.ua рассказали, как испечь самую мягкую царскую паску. Тесто получается очень мягкое и очень вкусное. Этот рецепт удастся каждому.
Ингредиенты для опары:
-
120 мл теплого молока
-
10 г сухих дрожжей
-
1 ст. л. сахара
-
70 г муки
Для теста:
-
3 яйца
-
2 желтка
-
120 г сахара
-
пакетик ванильного сахара
-
0,5 ч. л. соли
-
цедра 1 лимона
-
400 г муки
-
120 г сливочного масла
-
цукаты, вяленая клюква, изюм
-
коньяк для замачивания
Способ приготовления:
-
Для опары смешиваем молоко с сахаром, сухими дрожжами и мукой. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут.
-
Когда время пройдет, добавляем яйца, желтки, сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Постепенно вымешиваем тесто.
-
Когда он будет мягким и однородным, вмешиваем мягкое сливочное масло. Вымешиваем с маслом еще около 10 минут. Оставляем на несколько часов.
-
Сухофрукты замачиваем в коньяке. Через 30 минут откидываем на сито и просушиваем бумажными полотенцами.
-
Обминаем тесто и вмешиваем сухофрукты. Делим на 4 части и выкладываем в формы примерно половину высоты.
-
Выпекаем в духовке, разогретой до 170°C, на нижнем уровне. Печь паски нужно примерно 35 минут, а готовность проверять зубочисткой.
Выходит очень мягкое, волокнистое и ароматное тесто. Также мы рассказывали, как приготовить творожную паску без выпечки.