Это сало должно быть в вашей корзине на Пасху: шикарный рецепт от Ярославского

Невероятно нежная и ароматная закуска

Пасха — самый большой христианский праздник, поэтому не удивительно, что хочется радовать себя и близких вкуснейшим. Мы рассказывали, как приготовить салат “Пасхальное яйцо”. А если нужна мясная закуска в корзину, обратите внимание на следующий рецепт.

Повар Владимир Ярославский показал в своем видео, как запечь невероятно нежное запеченное сало. Эту закуску можно есть как холодной, так и горячей. Она шикарна и в холодную нарезку, и просто с хлебом.

Ингредиенты:

• 1.5 кг подбрюшины

• 16-17 г соли

• головка чеснока

• половинка острого перца

• 70 г зернистой горчицы

• 70 г крепкой горчицы

• черный и ароматный перцы

• копченая паприка, молотый кориандр по вкусу

Способ приготовления:

1. Кожицу обжигаем и тщательно зачищаем. Нарезаем подбрюшину на продолговатые куски. Перец с чесноком измельчаем в ступке.

2. Соединяем с солью, специями, обоими видами горчицы. Тщательно растираем по кусочкам. Заворачиваем плотно пергамент и фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.

3. За 40 минут до запекания достаем из холодильника, чтобы нагрелось. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке где-то 1.5 часа.

4. Когда время пройдет, снимаем пергамент и фольгу и возвращаем в духовку. Кусочки должны подрумяниться.

Стоит только попробовать такую подбрюшину — и вы не будете представлять без нее свою пасхальную корзину. Также мы делились рецептом чудесной сырной паски.