Эта паска точно не засохнет
Мы рассказывали, что должно быть в пасхальной корзине. Его полноправная королева – паска. Кулинары постоянно охотятся за проверенным рецептом, с которым обрядовая выпечка получается самой вкусной.
Именно таким рецептом поделились на ютуб-канале "Легко и вкусно!". Это замечательная паска на желтках, которая не черствеет, а наоборот, становится влажнее с каждым днем. Из приведенного количества продуктов выходит 7-8 небольших пасочек.
Ингредиенты для опары:
-
Молоко – 350 г
-
Сахар – 30 г
-
Свежие дрожжи – 40 г
-
Пшеничная мука – 150 г
Для теста:
-
Желтки – 10 шт
-
Сахар – 270 г
-
Ванильный сахар – 10 г
-
Сливочное масло – 220 г
-
Молоко – 150 г
-
Лимон – 1 шт
-
Мука – 850-950 г
-
Курага – 70 г
-
Апельсиновые цукаты – 40 г
-
Сушеная клюква – 70 г
-
Темные изюм — 70 г
Как готовить паску:
Для опары соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи и немного муки. Накрываем плёнкой и оставляем в тепле на 30-40 минут. Когда настоится опара, желтки, сахар и ванильный сахар взбиваем, пока масса не посветлеет и сахар не растворится. Добавляем мягкое сливочное масло.
Перемешиваем зрелую опару и вмешиваем ее в массу. Оставляем еще на час под пленкой. Тогда перемешиваем и оставляем еще на 40 минут. Перемешиваем, добавляем остальное теплое молоко, цедру лимона. Просеиваем муку по частям, замешивая мягкое тесто.
После того как все ингредиенты объединятся, замешиваем еще минут 5-7. Переводим его в глубокую миску и накрываем пленкой. Оставляем на час.
Тем временем готовим сухофрукты. Заливаем крутым кипятком и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду, промываем сухофрукты и обсушиваем на бумажном полотенце. Через час добавляем все в тесто.
Оставляем в тепле еще на 30 минут. Формируем паски и выкладываем где-то на треть высоты формы. Оставляем под пленкой еще на 40-50 минут. Выпекаем их в духовке, разогретой до 170°, 30-35 минут.
Паски получаются мягкие, вкусные, ароматные. Можно украсить их по собственному вкусу. Мы рассказывали, какой декор в тренде в 2026 году.