Этот бесплатный ингредиент – секрет сочной колбасы: что добавить для лучшего вкуса (ВИДЕО)

Прекрасный рецепт домашней колбасы

Мясные закуски – важная составная часть пасхальной корзины. Мы рассказывали, как вкусно запечь сало. А если ищете проверенный рецепт колбасы, то этот материал для вас.

Кулинарный блоггер Alex Mill рассказал, как приготовить домашнюю колбасу из свинины. Благодаря тому, что к фаршу добавляется вода, блюдо получается чрезвычайно сочным.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 1,5 кг

• Сало свежее – 500 г

• Чеснок – 10 зубчиков

• Розмарин или кориандр – 1 г

• Вода – 200 мл

• Соль – 15 г

• Перец — по вкусу

• Зерна горчицы – 30-40 г

• Оболочка – 2 м

Способ приготовления:

1. Сало нарезаем небольшими кубиками. Мясо тоже крошим, но немного большими кусками.

2. Чеснок выжимаем через пресс, добавляем соль, молотый перец, зерна горчицы и кориандр. Наливаем ледяную воду и тщательно вымешиваем.

3. Оставляем фарш промариноваться минимум на 1-2 часа. Начиняем колбасную оболочку. Делаем это не слишком плотно, завязываем с обеих сторон и скручиваем.

4. Выкладываем на противень. Наливаем еще 200 мл воды. Колбасу прокалываем иглой, чтобы она не лопнула.

5. Выпекаем 30 мин при 200 С. Когда это время истечет, аккуратно переворачиваем и выпекаем еще 20-30 мин.

Даем готовой колбасе немного остыть, чтобы мясные соки распределились, и можно пробовать. Также мы делились рецептом аппетитного салата на Пасху.