Несколько капель – и вы будете знать, что можно собирать урожай: простой тест для яблок и груш

Простой йодный тест

Мы рассказывали, что нельзя делать перед сбором урожая картофеля. Теперь делимся лайфхаком для определения спелости плодов яблок и груш.

Существует простой и надежный способ определить их зрелость – йодный тест. Рассказываем о нем вместе с Ukr.Media.

Принцип метода:

В незрелых плодах большая часть углеводов представлена крахмалом. С созреванием крахмал расщепляется на сахара, что и придает плодам сладость. Крахмал реагирует с йодом, окрашивая срез плода в темно-синий или черный цвет. Чем меньше крахмала, тем менее интенсивная окраска.

Чтобы провести тест, разрежьте плод пополам. Смажьте свежий срез раствором йода (1%).

Если поверхность полностью почернеет, плод еще не созрел, крахмала много. Если почернеет 1/3 среза, значит, плод готов к уборке, будет храниться около 2-3 недель. Незначительное почернение или его отсутствие свидетельствуют о том, что плод перезрелый не подходит для длительного хранения.

Йодный тест позволяет точно определить степень зрелости плода. Также мы рассказывали, как прогнать крота из огорода.