Никто не знает: почему мясо коров называют "говядиной"

Почему коровье мясо называют говядиной?

Мы рассказывали, зачем кулинары добавляют уксус в мед. Теперь поговорим о том, откуда взялось название мяса "говядина".

Всем понятно, что свиное мясо называют свининой, куриное – курятиной, но почему же коровье – говядиной? Это интересный факт, касающийся происхождения слова. Как пишет словарь "Горох" , "еловый" - это синоним к слову "бесплодный".

Оно происходит с тех пор, когда деления на "мясо быков" и "мясо коров" не существовало. Дело в том, что в древности коров держали преимущественно для получения молока и молодняка, а на мясо шли быки. Поэтому, вероятно, это слово в первую очередь обозначало само мясо быков.

Однако со временем разделение на "мясо быков" и "мясо коров" потеряло свое значение, и слово "говяжий", из которого пошла "говядина", стало употребляться в отношении мяса любого крупного рогатого скота, независимо от пола.

Интересно, что существуют слова, четко различающие мясо быков и коров. Например, в украинском языке есть "телятина", обозначающая мясо телят и "воловина", что означает взрослых быков. Однако для обозначения мяса крупного рогатого скота употребляется именно "говядина". Также мы рассказывали, из чего действительно делают лапшу быстрого приготовления.