Ошибка в супермаркете: какое растительное масло не стоит покупать

Тонкости выбора этого продукта

Мы рассказывали, как отличить настоящую икру от подделки. Теперь делимся тонкостями, о которых нужно знать, если вы хотите выбрать качественное масло в магазине.

Многие из нас совершают ошибки при выборе и использовании масла. Рассказываем о них вместе с Ukr.Media .

Есть несколько самых распространенных ошибок

Выбор масла с неправильной температурой дымления

Перед покупкой масла узнайте его температуру дымления. Для жарки подходят масла с температурой выше 200°C (например, горчичная, авокадо, виноградные косточки, гхи).

Для запекания – до 200°C (например, оливковая, рапсовая). Для холодных блюд – с более низкой точкой горения (130-180°C) (например, льняная, кунжутная). Использование масла с неподходящей температурой дымления при жарке приведет к порче вкуса.

Покупка масла в прозрачной пластике

Многие масла (льняное, кунжутное, оливковое, кедровое, рапсовое) окисляются на свете, теряя полезные свойства и сгоревшего вкуса. Идеальная упаковка – темная стеклянная бутылка.

Выбор рафинированного масла вместо нерафинированного

Нерафинированное масло сохраняет максимум вкуса полезных свойств. Рафинированное масло очищено от примесей.

Теперь вы знаете, какое масло следует выбирать для ваших целей. Также мы рассказывали, сколько можно хранить готовый красный борщ.