Какие крышки безопасны для вашей консервации: не всем закруткам подходят жестяные банки
Обзор крышек для консервации
Мы рассказывали, как долго хранить свежие огурцы. Однако для длительного хранения кулинары выбирают консервацию. Поговорим о выборе правильных крышек для консервации.
Правильная крышка – это важный шаг в процессе заготовки продуктов на зиму. От этого зависит не только сохранность ваших заготовок, но и безопасность их потребления. "Хочу" рассматривает разные виды крышек, их особенности и преимущества.
Жестяные крышки
Это самый распространенный и доступный вариант. Они дешевы, одноразовые и просты в использовании. Однако они не все одинаковы. Лучше всего использовать лакированные крышки, ведь они обеспечивают надежную защиту от окисления. Конкретно они подходят для кислых консервов (огурцы, помидоры). Крышки без лака подходят для джемов, варенья и других продуктов с высоким содержанием сахара.
Гвинтовые крышки (твист-офф)
Эти книги многократны и просты в использовании. А еще, в отличие от жестяных, они не требуют специального инструмента. Впрочем, такие крышки имеют и недостаток – они могут быть менее герметично при многократном использовании, особенно если повреждено уплотнительное кольцо.
Вакуумные крышки
Такие крышки обеспечивают высокий уровень герметичности, позволяют сохранять продукты длительно без потери качества. Их используют со специальным насосом для создания вакуума.
Пластиковые крышки
Они не подходят для продолжительного хранения. Могут деформироваться при высоких температурах и давлении. Но идеально подходят для квашеных продуктов.
Не экономьте на качестве крышек. От этого зависит сохранность ваших заготовок и безопасность их потребления. Также мы говорили, как резать лук и не плакать.
