В Японии суши едят руками: как на самом деле есть азиатскую вкуснятину
Как есть суши палочками и без них
Культура японской пищи огромна, и суши – только одна ее страница. Мы рассказывали, почему вы, скорее всего, не пробовали настоящей васаби. Теперь делимся советами и лайфхаками, которые помогут вам есть блюдо правильно.
Подробно об этом рассказали на masterclass.com. Есть немало тонкостей потребления этого блюда.
Палочками или руками?
Хотя в Украине мы привыкли использовать палочки (а иногда, когда никто не видит, вилку), в Японии посетители часто едят суши руками. Это максимально простая еда, и она требует простого потребления. Поэтому суши-бары в Японии часто предлагают гостям перед едой горячее влажное полотенце под названием "ошибори". Он предназначен для того, чтобы они могли очистить руки.
Что нельзя делать с палочками:
-
Не трите палочки друг о друга – так вы показываете, что сомневаетесь в их качестве.
-
Не втыкайте палочки в пищу и особенно в рис – это стойкая ассоциация с японским погребальным обрядом.
Как есть суши: пошаговая инструкция
-
Тщательно помойте руки независимо от того, планируете ли вы есть суши руками или нет.
-
Возьмите палочки, если решили использовать их. Верхнюю палочку зажмите между большим и указательным пальцами. Нижняя палочка должна быть у основания большого и указательного пальцев, опираясь на безымянный палец. Средним пальцем двигайте верхнюю палочку, удерживая нижнюю.
-
Ешьте суши по одному кусочку за один или два укуса.
-
В соевый соус погружают только "рыбную" часть, не кладите в соус ролл целиком.
-
Используйте минимум в себе (особенно, если он настоящий), чтобы не перебить вкус рыбы.
-
Используйте имбирь между разными видами, как средство для очищения вкуса.
Теперь вы знаете, как правильно есть суши. Также мы рассказывали, что следует знать о потреблении пиццы, чтобы в Италии вас не считали туристом.
