На это место на кухне нельзя ставить специи: из-за этой ошибки они портятся и теряют вкус

Как сохранить аромат специй

Каждая хозяйка знает, что свежие специи придают блюдам особый аромат и вкус. Мы рассказывали, почему вы, скорее всего, никогда не пробовали настоящей васаби. Теперь поговорим о том, как правильно хранить классические специи.

Чтобы сохранить их свойства надолго нужно знать немало деталей. Вместе с ukr.media разберемся, какие ошибки чаще всего допускают при хранении специй и как их избежать.

Почему специи теряют свои свойства?

Влага – главный враг специй. Она способствует образованию комков, плесени и потере аромата.

Под воздействием света, особенно солнечного, специи теряют цвет и аромат. Температура также вредит, поэтому хранение у плиты или других источников тепла ускоряет потерю ароматных веществ.

Типичные ошибки при хранении:

• Привычка хранить специи в оригинальных упаковках, часто бумажных, приводит к быстрому выветриванию аромата.

• Красивые баночки без крышек выглядят привлекательно, но не защищают специи от влаги и пыли.

• При контакте с руками на специях остаются бактерии и влага.

• Стеклянные банки без темного стекла способствуют быстрой потере цвета и аромата, даже если они закрыты.

Как правильно хранить специи?

Используйте стеклянные или керамические емкости с плотными крышками. Сохраняйте специи в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Соблюдайте сухость в месте хранения.

Помните, что даже при правильном хранении специи со временем теряют свои свойства. Также мы рассказывали, как правильно есть пиццу.