Шпаргалка для фанатов сыра: с чем сочетать разные виды деликатеса
К Международному дню сыра и хлеба
Хлеб и сыр – это классическое сочетание. В Международный день сыра и хлеба, который отмечают 15 ноября, поговорим о том, какие продукты лучше оттеняют разные виды сыра.
Этот универсальный продукт имеет своих поклонников. Он отлично сочетается со многими другими ингредиентами. От сорта сыра зависит, с чем его лучше подавать. Хочу делится короткой шпаргалкой для сыролюбов.
С чем подавать твердые сыры (Пармезан, Чеддер, Грюйер)
Из фруктов лучше всего подходят груши, виноград, финики, инжир. Орехи берите грецкие, кедровые, а также миндаль.
Мед придаст благородному сыру сладости и пикантность. Употребляйте его в пищу с итальянским багетом или цельнозерновым хлебом, а запивайте красным сухим вином.
Что оттенит вкус мягких сыров (Бри, Камамбер)
Для контраста текстур подавайте такой сыр с кусочками багета или крекерами. Им подходят сочные груши, виноград и яблоки. Из орехов выбирайте грецкие и миндаль. Мед подчеркнет пикантный вкус сыра. По вкусу выбирайте любимое белое вино и различные вариации сладких вин.
Что подходит сырам с голубой плесенью (Рокфор, Горгонзола)
Из фруктов лучше выбрать груши, инжир, виноград. Миндаль и грецкие орехи оттенят жирный и богатый вкус сыра, а мед – подчеркнет их пикантную нотку. Подавайте с постными крекерами или поджаренным багетом. Богатый вкус сыра с плесенью подчеркнет портвейн или сладкие вина.
Для свежих сыров – классические сочетания (Моцарелла, Рикотта)
Их вкус оттеняют свежайшие овощи. Подходят помидоры, сладкий перец, оливки. Базилик придаст вкус сыру свежести. Итальянский багет – это классическое сочетание.
Экспериментируйте с разными сочетаниями сыра, фруктов, орехов и вин, чтобы найти свои любимые комбинации. Также мы рассказывали, как правильно хранить специи.
