Острым концом вверх или вниз: как правильно класть яйца в холодильник

Элементарный тест на свежесть яиц

Свежесть яиц – немаловажный фактор для приготовления вкусных блюд. Мы говорили, какие продукты способны заменить соль. Теперь поговорим о том, как действительно нужно хранить яйца.

Вместе с “Главред” рассказываем, как долго они сохраняют свои свойства и какие условия для этого нужны. Есть немало тонкостей, которые следует уточнить.

Оптимальная температура для хранения яиц

Идеальная температура для хранения куриных яиц составляет от 0 до 2 градусов Цельсия. Именно в таких условиях они могут храниться до 90 дней. Однако в домашних условиях чаще всего яйца хранят в холодильнике при температуре около 4 градусов Цельсия. При таких условиях срок хранения сокращается до 25 дней.

Почему не следует передерживать яйца в холодильнике?

Хотя холодильник замедляет рост бактерий, на скорлупе яиц может образовываться конденсат, создающий благоприятную среду для размножения микроорганизмов. Поэтому не стоит экспериментировать и хранить яйца значительно дольше рекомендованного срока.

Как определить свежесть яиц?

Свежее яйцо имеет чистую, гладкую скорлупу без трещин и пятен. В свежем яйце белок густой и плотно облегающий желток. У старых яиц белок более редкий, а желток расплывается.

Есть еще простой "тест на плавучесть". Опустите яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо ляжет на дно, а испорченное – всплывет.

Правила хранения яиц:

• Храните яйца в оригинальной упаковке, чтобы защитить их от внешних воздействий.

• Размещайте яйца острым концом вниз, чтобы воздушная камера была сверху.

• Выбирайте самое холодное место в холодильнике для хранения яиц.

• Не мойте яйца перед хранением, ведь на скорлупе есть защитный природный слой, который может смыться водой.

Следование простым правилам хранения яиц поможет вам всегда иметь под рукой свежий продукт. Также мы рассказывали, как правильно выбирать сельдь.