Не только пшеница: из чего еще можно сделать кутью
Какие еще крупы подходят
Кутья – это самое главное блюдо новогодне-рождественского цикла. Мы делились классическим ее рецептом – из пшеницы от королевы галицкой кухни Дарии Цвек. Это базовый способ приготовления, который издавна соблюдают.
Не все об этом знают, но кутью можно готовить из разных круп. Каждая из них придаст блюду особый вкус и текстуру. “Хочу” рассказывает о самых распространенных вариантах круп для приготовления кутьи.
Из чего можно готовить кутью:
-
Пшеница – это классический вариант, который используется во многих регионах Украины. Правильно сваренная, она придает углу нежности и сладкий вкус.
-
Ячмень тоже может использоваться. Ячменная кутья имеет более насыщенный вкус и плотную текстуру. Она более традиционна для западных регионов Украины.
-
Рис для кутьи готовится быстрее других видов и имеет более легкую текстуру. Ее также готовят с добавлением сухофруктов и орехов.
-
Перловка в кутье имеет насыщенный аромат и плотную текстуру. Она более сытная, чем кутья из других круп.
-
Булгур – это та же пшеница, но дополнительно обработанная. Он готовится быстро и придает кутье интересный ореховый привкус.
Выбор крупы зависит от личных предпочтений и традиций вашей семьи. Также мы рассказывали, как выбирать сельдь.
