Положите в воду: повар поделился трюком, который поможет отличить икру от подделки (ВИДЕО)

Как проверить икру на натуральность

Икра – это закуска, которая для многих является традиционным дополнением праздничного стола на Новый год. Мы рассказывали, как ее интересно подать. Теперь поговорим о том, как ее выбирать.

Красная икра — это дорогой продукт, поэтому очень обидно купить в магазине искусственный заменитель или подделку. Как выбирать ее в магазине и как проверить ее на подлинность, рассказал в своем кулинарном блоге повар Александр Огородник.

Как выбирать икру в магазине?

• Прозрачная баночка – ваш фаворит. Выбирайте продукт, который продается в стеклянной таре – это позволит оценить ее цвет и текстуру.

• Отсутствие жидкости – хороший знак. Вы платите за икру, а не за воду.

• Цена – тоже показатель качества. Это дорогой продукт, так что настоящая икра не может стоить слишком дешево.

Как проверить икру на качество?

Прежде всего, натуральная икра должна быть упругой. Она легко лопается, если сжать ее между пальцами. В то время как искусственная часто резиновая. Повар рассказал о двух способах проверки икры:

Тест горячей водой

Возьмите несколько икринок и положите в горячую воду. Естественная икра останется целой, вы заметите, как вокруг икры сворачивается белок. Подделка может полностью раствориться, а также окрасить воду.

Проверка пламенем

Положите несколько икринок на ложку или вилку. Нагрейте ее пламенем. Настоящая икра будет иметь рыбный запах, а подделка будет иметь запах химии.

Вот так вы можете очень просто отличить икру от подделки. Также мы рассказывали, как выбрать качественную текилу.