Вы точно видели эти дырочки на пачке с кофе: ученая раскрыла их настоящее предназначение (ВИДЕО)

Почему на пачках кофе есть клапан?

Кофе занимает важное место в жизни большого количества людей. Мы рассказывали, какие детали оказывают существенное влияние на ее вкус. Теперь расскажем одну интересную деталь, касающуюся упаковки кофе.

Вы когда-нибудь обращали внимание на маленькую дырочку или клапан на упаковке кофе? Многие ошибочно полагают, что клапан нужен, чтобы вы могли понюхать кофе перед покупкой. Однако это не так. Подробно об этом рассказала ученая Эбигейл на своем ютуб-канале "Abbey the Food Scientist".

Главная функция клапана – защита от взрыва

Дело в том, что свежеобжаренные кофейные зерна выделяют углекислый газ. Этот процесс является естественным следствием обжарки, в ходе которого формируется цвет, вкус и аромат кофе. Часть углекислого газа остается внутри зерна и постепенно высвобождается в течение нескольких дней или даже недель. Наибольшее количество газа выделяется в течение первых 24 часов после обжаривания.

Если упаковать свежеобжаренные зерна в герметичную упаковку сразу, не дав газу выйти, давление внутри нее начнет расти. Со временем это давление может достигнуть критической точки, что приведет к разрыву упаковки. Поэтому на пачках кофе устанавливают специальный клапан.

Как сохранить аромат кофе с клапаном?

Однако наличие клапана, выпускающего газ, создает другую проблему – потерю аромата кофе и попадание кислорода внутрь упаковки, поскольку он отрицательно влияет на качество и свежесть кофе. Потому односторонний клапан стал гениальным решением. Когда образуется давление, клапан испускает воздух, но не впускает другую его порцию.

Крохотный клапан на пачке кофе – это не просто декор, а сложное и продуманное изобретение, которое выполняет важную функцию. Также мы рассказывали, какой вид сиропа идеально подходит кофе.