Деликатес под ногами: шеф-повар рассказал о трех бесплатных продуктах, которые сделают ваши блюда ресторанными
В Украине это сорняк, а в Европе – деликатес
Часто то, что мы не принимаем за еду, может стать деликатесом. Мы делились инструкцией, которая поможет заготовить ароматные листья малины. Теперь расскажем только о трех украинских суперпродуктах, которые часто буквально находятся у нас под ногами.
Они легко могут сделать ваши блюда ресторанными без потери денег. Шеф-повар Илья Кунтый в своем кулинарном блоге kuntyi.tastychef рассказал о портулаках, свекловичных листьях и цветах.
Деликатес под ногами
Для того чтобы полакомиться, не обязательно идти в супермаркет за какой-то "экзотикой". Очень часто вкусненькое растет прямо под ногами, и все, что для этого нужно – рассмотреть его.
Портулак
Обычно он растет как сорняк. Однако, если собрать его, добавить немного уксуса и законсервировать, у вас получится аппетитное дополнение к салатам и другим блюдам.
Листья свеклы
Обычная ботва, которую выбрасывают после сбора урожая свеклы – это настоящий деликатес. Ее можно использовать в салатах, или измельчить и добавлять в борщи, супы и бульоны.
Цветы
Цветы огурцов, бамии, баклажанов и кабачков не только съедобны, но и очень вкусны. Все вроде бы и привыкли к тому, что ими украшают салаты, и есть немало способов использования. Например, цветы кабачка можно нафаршировать и запечь или пожарить в кляре.
Поэтому в следующий раз попробуйте не выбрасывать "сорняк", а полакомиться им. Также мы рассказывали, можно ли есть арбуз с косточками.
