Назвали самую вкусную часть свиньи: как выбрать подходящий кусок

Различные части подходят для разных блюд

Правильный подход к компонентам, из которых вы готовите – одна из составных частей вкуса ваших блюд. Мы рассказывали, какая соль подходит для консервации. Теперь поговорим о выборе мяса, а именно свинины.

Дело в том, что не все умеют ее выбирать. Особенно что касается того, какие части свиньи подходят к разным блюдам. Рассказываем об этом подробно вместе с ”Главред”.

Как выбирать свинину?

Свинина входит в состав большинства украинских традиционных блюд. Однако важно учитывать, какое именно блюдо вы планируете готовить. Каждая часть этого мяса имеет свои особенности.

К примеру, готовясь есть сочный шашлык, лучше остановить выбор на ошейке. Из этой же части готовят стейки и антрекоты.

Из лопаток вкуснее всего готовить домашнюю колбасу. Также из нее выходит самый вкусный фарш для котлет, голубцов, запеканок.

В общем, любая часть с костями подходит для блюд, готовящихся на основе бульона. Это и борщ, и супы, и холодец.

Середина задней части подходит для отбивных. Также это идеальный вариант, когда вы выбираете мясо для запекания – оно остается сочным.

Учитывайте эти нюансы и ваши блюда всегда будут на высоте. Также мы рассказывали, какие три бесплатных продукта, которые сделают ваши блюда ресторанными.