Известна идеальная пропорция для квашеной капусты: сколько граммов соли и моркови класть на килограмм

Важно правильное соотношение ингредиентов

Квашеная капуста для многих – любимая заготовка. Мы рассказывали, как не допустить появления плесени на ней. Теперь поговорим о главном принципе его приготовления.

Самое важное в квашении – выдержать правильное соотношение ингредиентов. Вместе с порталом shuba расскажем, какая пропорция гарантирует идеальный результат.

Сколько соли добавлять в килограмм квашеной капусты?

Эта вкусная и универсальная закуска очень легко готовится. Главное четко выдержать рецепт. Пропорция очень проста – на каждый килограмм нашинкованной капусты берут 25 г соли. Если прибавляете морковь, то ее добавляют 100 граммов. Количество соли по желанию можно увеличить до 30 граммов – такая капуста будет более соленой, но и сохраняться будет лучше.

Другие советы для приготовления квашеной капусты:

• Соль должна быть нейодированной, иначе заготовка не удастся.

• Чтобы выпустить углекислый газ, в процессе квашения капусту ежедневно проштрикивают деревянной шпажкой до дна.

Учтите эти советы во время приготовления заготовки, чтобы лакомиться хрустящей капустой. Также мы рассказывали, как сохранить помидоры свежими до Нового года.