"Короны" на деревьях: где растут грибы вешенки и как их собирать (ФОТО, ВИДЕО)

Это один из тех грибов, которые можно собирать поздней осенью

Вместе с теплом из украинских лесов исчезло немало грибов по окончании сезона. Среди тех, которые можно собирать и в ноябре – вешенки.

Это древесные грибы, которые имеют вид причудливых "корон". Вместе с порталом "Аграрии вместе" расскажем, как они выглядят и где именно их искать.

Как выглядят вешенки?

Вешня обыкновенная – это съедобный гриб. Также можно встретить название "устричный гриб". Чаще эти грибы растут большими группами, до 30 плодовых тел, формируя многоярусные пучки.

Их шляпки колеблются от 5 до 15 см в диаметре. В зависимости от возраста гриба может быть слегка выпуклым, овально-удлиненным, плоским. Цвет может быть светло-серым, бурым или пепелистым, иногда с легкими фиолетовыми оттенками.

Со временем шляпки словно "выцветают". Их загнутые внутрь края постепенно распрямляются, становятся волнистыми.

Ножка вешенки обыкновенной вырастает до 5 сантиметров, она цилиндрическая, слегка изогнутая и суженная к основанию гриба. Иногда растет сбоку относительно шляпки.

Где растут вешенки?

Их нужно искать в лиственных и смешанных лесах. Они растут на старой древесине – на ветхих пнях, поваленных ветвях. На стволах их можно встретить, если дерево больно или ослаблено. Они могут образовывать массовые скопления на берегу, дубе, осине, рябине и т.д. Вешенку начинают собирать в августе-сентябре, а заканчивают с середины ноября до начала декабря.

Как есть вешенки?

Если грибы молоды, можно готовить и шляпки и ножки. Однако у старых грибов ножки становятся жесткими и волокнистыми. Они не обладают выраженным запахом, но приятны на вкус, с оттенками аниса. Перед приготовлением вешенки нужно отварить в подсоленной воде 15 минут после закипания.

Вешенки могут стать отличным дополнением к жареным, запеченным и тушеным блюдам. Также мы рассказывали, как собирать опята.