Что такое комплимент от заведения: должны ли вы за него платить (ВИДЕО)
Это давняя ресторанная традиция
Ресторанная сфера очень древняя. И в нем есть немало традиций. Мы уже рассказывали, почему повара носят белые колпаки. Еще один обычай – комплимент от заведения.
Это маленькое блюдо или напиток, которое вам приносят, но вы не должны за него платить. Что это и почему вас могут угостить в ресторанах или в кафе, объясняет ресторанный эксперт Владимир Образцов.
Что такое комплимент от заведения?
Это давняя ресторанная традиция, когда повар или заведение угощают небольшим блюдом или напитком. Он призван создать правильное настроение и приятные эмоции.
В настоящее время комплимент может выполнять несколько функций. Во-первых, это знак гостеприимства и способ показать, что вас здесь ждут и вам рады.
И, конечно, это элемент маркетинга, работающий по принципу “маленький подарок – большие впечатления”. Гость получает эмоциональную связь с рестораном. И так становится больше шансов, что он вернется.
Также заведения используют эти блюда, чтобы познакомить вас с кухней. К примеру, подать маленькую порцию нового блюда, которое еще не добавили в меню. А иногда вам могут подать комплимент как извинения, в случае если заказ перепутали или долго готовили.
Но важно понимать, что комплимент – это не обязанность заведения, а приятный бонус. И, конечно, вы не должны платить за него, ведь вы его не заказывали. Также мы рассказывали, откуда в сырые дыры.
