Что на самом деле означает "Е", "сахар" и другие слова в составе: как читать этикетки на продуктах

Еда
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как выбирать продукты в магазине
Что должно быть написано на упаковке. Фото: freepik

Нужно понимать, что вы покупаете

В выборе продуктов важно понимать, что именно означает та или иная надпись на этикетке. Мы рассказывали, как производители маскируют некачественный состав. Теперь поделимся советами, которые помогут читать состав продуктов.

Это не формальность, а подлинная биография продукта, если понимать, что вы видите перед собой. “Хочу” поделится советами, с которыми надписи на этикетке будут понятны.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Как читать упаковку продуктов

Первые ингредиенты – главные

Первые названия в составе — это те компоненты, которых больше всего. Ингредиенты всегда указывают на уменьшение количества. То есть, если "сахар" или "сироп" на первом месте, сахара там больше всего. Для понимания общего представления о продукте достаточно прочесть первые 3–5 позиций.

Количество ингредиентов

Короткий и понятный состав – признак качественного продукта. В норме если там прописано 5–8 ингредиентов. Если в составе 15–20 позиций со сложными названиями это уже повод задуматься.

Что означают "E-шки"

Существует миф, что это всегда признак чего-нибудь опасного. Но важно понимать контекст:

  • E100-199 — красители

  • E200-299 — консерванты

  • E400-499 — загустители и стабилизаторы

  • E600–699 – усилители вкуса, в частности E621 – глутамат натрия.

Иногда слова – это просто реклама

Не все надписи отражают настоящий слог. Иногда это только маркетинг, поэтому нужно ориентироваться только на склад. Подозрительные формулировки:

  • "натуральный" — может означать что угодно, ведь не имеет четкого юридического определения

  • "без сахара" — не значит, что в продукте нет подсластителей

  • "злаковый" — указывает только на формальное наличие злаков, на самом деле может содержать минимальное количество "для годится".

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Не существует "идеального" питания. Но если вы умеете читать этикетку, выбор становится осознанным. Также мы рассказывали, как рассчитать запас пищи и воды для отключения света.