Чтобы зимой есть аппетитные кабачки: как их правильно заморозить

Удачные способы заморозки овоща

Мы рассказывали, как отличить натуральную икру от подделки. Теперь делимся советами, которые позволят вам сберечь на зиму кабачки.

Кабачки – это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления множества блюд. Благодаря замораживанию, вы можете наслаждаться их свежим вкусом и пользой в течение всего года. На портале "Доброта" рассказали, как это можно удачно сделать.

Кубик

Этот метод подходит для рагу, супов и других блюд, где требуется измельченная форма. Нарежьте кабачки кубиками примерно 1 см. Бланшируйте их в кипятке без соли в течение 2-3 минут. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой, а затем просушите на полотенце.

Разложите кубики кабачков на противне, застеленное пищевой пленкой, и заморозьте в течение 4 часов при температуре -20°C. Уложите замороженные кубики в плотные пакеты и храните в морозилке.

Кружечками

Этот метод подходит для жарки кабачков в кляре, оладий или других блюд, где требуется форма кружочков. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1-1.5 см. Заморозьте кружочки аналогично кубикам.

Тертые кабачки

Этот метод подходит для приготовления кабачковых оладий, блинчиков и других блюд, где требуется тертый кабачок. Натрите кабачки на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость с помощью марли или сита. Разложите тертую массу по пакетам, выпустите лишний воздух и заморозьте в течение 4 часов при -20°C.

Пюре

Этот метод подходит для приготовления детского питания, супов-пюре и других блюд, где требуется пюреобразная форма. Нарежьте кабачки и отварите в воде без соли до мягкости. Взбейте кабачки блендером до однородной массы. Оставьте пюре остыть, а затем разложите по формочкам для льда или маленьким пакетам. Заморозьте в течение 4 часов при -20°C. Уложите замороженное пюре в плотные пакеты и храните в морозилке.

Благодаря замораживанию кабачки сохранят свой вкус и полезные свойства в течение всего года. Также мы рассказывали, как кубик льда поможет сварить макароны.