Даже жареный картофель можно испортить: самые большие ошибки, превращающие блюдо в месиво

Как избежать распространенных ошибок

Мы рассказывали, какие специи лучше всего подходят к жареному картофелю. Теперь делимся секретами, которые помогут приготовить это блюдо идеально.

Часто вместо хрустящего, золотистого картофеля, кулинар получает непривлекательную смесь с подгоревшими кусками и сыроватыми участками. Вместе с Pixelinfprm рассказываем о нескольких распространенных ошибках, приводящих к этому.

Не вымачивать картошку

Крахмал, содержащийся в картофеле, может стать вашим врагом во время жарки. Именно он делает ее клейкой и мешает стать хрустящей. Чтобы этого избежать, нарежьте картофель брусочками и замочите его в холодной воде на 30 минут. После вымачивания картофель важно тщательно просушить бумажными полотенцами.

Жарить на холодной сковороде

Это еще одна распространенная ошибка, которая гарантирует вам безвкусный картофель. Перед тем как выкладывать картофель на сковороду, убедитесь, что масло хорошо разогрелось. Идеально, если он будет почти кипеть.

Перемешивать картофель слишком часто

Желание постоянно помешивать картофель вполне понятно, ведь так хочется, чтобы он прожарился равномерно. Однако не стоит этого делать слишком часто. 3-4 раза в течение всего процесса приготовления будет вполне достаточно. Частое перемешивание разрушает форму кусочков, превращая их в кашу.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный жареный картофель, который будет хрустящим снаружи и нежным внутри. Также мы рассказывали, в чем следует запанировать котлеты.