Удачный метод замораживания

Мы рассказывали, как сохранить малину, перетертую с сахаром. Теперь делимся лучшим способом сохранить его путем замораживания.

Чтобы сохранить полезные свойства и вкус ягод нужно знать некоторые тонкости. Рассказываем о них вместе с Pixelinform.

Почему не стоит мыть малину перед замораживанием?

Малина очень быстро впитывает влагу. Если вы помоете ее перед замораживанием, то при замерзании вода внутри ягод превратится в кристаллики льда, что приведет к повреждению мякоти.

Как правильно заморозить малину:

1. Отберите целые, спелые ягоды без признаков порчи. Мяты и подгнившие ягоды лучше использовать для приготовления компотов или варенья.

2. Разложите малину на бумажном полотенце одним слоем и дайте ей хорошо обсохнуть.

3. Разложите ягоды на противне в один слой и поставьте в морозилку на несколько часов. После того, как ягоды полностью замерзнут, пересыпьте в контейнеры или пакеты для хранения. Этот способ позволяет сохранить ягоды целыми и не слипшимися.

Благодаря быстрой заморозке в один слой, ягоды не успевают слипнуться и сохраняют свою форму. Правильно замороженная малина сохраняет свой аромат и витамины в течение продолжительного времени.

Для хранения используйте герметичные контейнеры или пакеты с замком зип-лок. Не размораживайте и не замораживайте малину повторно. Также мы рассказывали, почему взрываются банки с консервацией.