Чайная ложка этого продукта творит чудеса! Что добавить в фарш, чтобы котлеты были невероятно нежными и сочными

Этот ингредиент для котлет и так есть на вашей кухне

Мы рассказывали, как простой трюк помогу вам гораздо вкуснее приготовить даже магазинные пельмени. Теперь делимся секретом приготовления нежных и сочных котлет.

Все зависит от мяса, которое вы выберете для своего блюда. Впрочем, даже фарш, приготовленный из жестких кусочков, можно исправить – для этого вам поможет один простой продукт, который и так есть на вашей кухне. Хочу рассказывает, как пищевая сода спасет ваши котлеты от сухости.

Зачем добавлять соду в фарш

Обычная пищевая сода может творить чудеса! Она не только удерживает влагу в фарше, но и делает котлеты более воздушными и нежными. Для этого кулинары часто добавляют в фарш панировочные сухари, муку, хлеб и даже овсяные хлопья, и именно сода станет лучшим вариантом, ведь она вместе со всеми преимуществами не имеет наибольшего недостатка других приложений - не "забивает" фарш.

Сколько соды добавлять и в какое мясо

Здесь важно не переборщить, чтобы продукт не повлиял на вкус. Достаточно будет одной чайной ложки без горки на килограмм фарша.

Помните идеальную пропорцию – на 0.5 кг мясного фарша нужно 0.5 ч.л соды. Лучше всего добавлять ее в фарш из свинины, говядины, баранины и т.д. К курятине или индейке можно не добавлять – это мясо само по себе достаточно нежное.

С этим простым трюком котлеты будут не только мягкими, но как бонус не развалятся во время жарки. Также мы рассказывали, что добавить в кастрюлю, где варится картофель.