Котлеты будут подошвой: все добавляют этот продукт в фарш, а он портит блюдо

Оказывается, яйца добавлять не нужно

Мы рассказывали, как поджарить гору баклажанов с одной столовой ложкой масла. Теперь расскажем о распространенной ошибке, которая делает котлеты жесткими.

Вы знаете, что можно приготовить сочные и нежные котлеты без добавления яиц? Более того, яйца добавлять даже не стоит. Хочу рассказывает детали.

Почему не следует добавлять яйца в котлетный фарш

Многие считают, что яйца необходимы для того, чтобы котлеты держали форму. Однако белок при жарке сворачивается, делая котлеты жесткими. И даже желток, который придает мясу сочности, не необходим. Все же яйцо делает котлеты сухой подошвой.

Что положить вместо яиц

Прекрасная альтернатива яйцам – овсяные хлопья. Они не только скрепляют фарш, но и придают котлетам дополнительную нежность. Просто залейте хлопья горячей водой на 10 минут и добавьте в фарш вместо яиц.

Овсяные хлопья помогут сберечь соки внутри котлет. Также мы говорили об ошибке в приготовлении кукурузы.