Целый год малина, как свежая: как заморозить, чтобы сохранила вкус и аромат

Правильный алгоритм заморозки

Популярным способом заготовки остается консервация – закрыть можно даже арбуз. Однако часто кулинары выбирают заморозку, как лучший способ сохранить вкус и аромат лета.

Малина – настоящий летний деликатес. Чтобы наслаждаться вкусом круглый год, ягоды часто замораживают. Вместе с pixelinform рассказываем, как сделать это правильно, чтобы малина не потеряла вкус.

Подготовка малины к заморозке:

• Выбирайте спелую, но не перезрелую малину. Она должна быть плотной, сочной и без признаков порчи.

• Выберите цели, не поврежденные ягоды. Удалите листья и веточки.

• Разложите малину на бумажных полотенцах в один слой и дайте ей подсохнуть в течение нескольких часов. Это поможет избежать образования комков во время заморозки.

• Не мойте малину перед замораживанием! Вода способствует образованию льда и портит структуру ягод.

Как сделать "сухую" заморозку малины

Разложите подготовленную малину на противне в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов. После замораживания переведите ягоды в герметичные контейнеры или пакеты. Этот способ позволяет сохранить форму ягод и идеально подходит для использования в выпечке.

Заморозка с сахаром

Смешайте малину с сахаром в соотношении 1:1 или 1:2. Разложите смесь по контейнерам и поставьте в морозилку. Этот способ позволяет получить сладкую малину, которую можно добавлять в йогурты, каши или использовать для приготовления десертов.

Замороженная малина сохраняет свои свойства в течение 10-12 месяцев. Также мы делились отличным рецептом грибочков на зиму.