Вы сами портите свой борщ: ошибки в приготовлении, из-за которых блюдо становится катастрофой
Почему ваш борщ не так вкусен, как хотелось бы
Борщ – это настоящий шедевр украинской кухни, как и аппетитные котлеты. Кстати, мы рассказывали, как добавлять лук в фарш , чтобы котлеты заиграли новыми красками. Теперь поговорим о том, какие ошибки портят вкус борща.
Далеко не всегда борщ получается таким, каким мы его представляем. Вместе с pixelinform разберемся в типичных ошибках, которые допускают даже опытные кулинары.
Неправильный бульон
Бульон – это основа борща. От его насыщенности и аромата зависит вкус всего блюда. Чтобы получить вкусный бульон, необходимо использовать качественные продукты, не жадничать на овощи и варить все на медленном огне.
Неправильная зажарка
Зажарка – это еще один важный компонент борща. Именно она придает ему насыщенный цвет и богатый вкус. Чтобы зажарка была удачной, необходимо использовать правильное масло – растительное с нейтральным вкусом. Лук и морковь должны быть хорошо обжарены, но не подгорели. Томатная паста придаст зажарке яркий цвет и кисло-сладкий вкус.
Неправильная обработка свеклы
Свекла – это один из главных ингредиентов борща, придающий ему характерный красный цвет. Чтобы сохранить цвет свеклы, важно обжаривать свеклу по отдельности. Обжаривание свеклы на отдельной сковороде позволит сберечь яркий цвет и сладкий вкус. Для сохранения цвета свеклы можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
Неправильное добавление чеснока
Чеснок придает борщу пикантный аромат. Однако, если добавить его слишком рано, он может съесть. Оптимальное время для добавления чеснока – за несколько минут до готовности борща.
Конечно, у каждого кулинара есть свои секреты приготовления борща. Главное – экспериментировать и находить свой идеальный рецепт. Также мы рассказывали, что можно добавить в фарш для лучшего вкуса котлет.
