Повара ресторанов знают этот секрет: что сделать с картофелем перед жаркой, чтобы иметь фантастическую корочку

Секреты идеального жареного картофеля

Картофель для многих – любимый гарнир. Если вы уже готовили пюре по-голландски, обратите внимание на трюк, который сделает невероятно вкусным жареный картофель.

Жареный картофель – это классическое блюдо, которое нравится многим. Чтобы приготовить ее действительно вкусно, следует знать один важный секрет. Хочу рассказывает подробно.

Секрет замачивания – что сделать с картофелем перед жаркой

Чтобы корочка картофеля была хрустящей и золотистой, важно убрать из нее лишний крахмал. Устройте кусочкам ванну – перед жаркой замочите картофель в воде на 20 минут. Это поможет удалить крахмал и сделать корочку более хрустящей.

Когда 20 минут истечет, отбросьте картофель на сито. Затем обязательно просушите кусочки на салфетках или чистых кухонных полотенцах. Именно благодаря этому лайфхаку жареный картофель в ресторанах получается таким аппетитным.

Другие секреты блюда:

• Чтобы картофель прожарился равномерно и хрустел, нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера

• Добавьте немного сливочного масла за несколько минут до готовности.

• Солите картофель в конце приготовления, чтобы он не стал мягким.

• Используйте сковороду с толстым дном, чтобы картофель равномерно прогревался.

Так ваш картофель всегда будет идеальным. Также мы рассказывали, в чем следует замочить хлеб для котлет, и это не молоко.