Мало кто знает: в какой момент добавлять соль к холодцу, чтобы было вкусно

Когда солить холодец

Холодец – это классическое украинское блюдо, которое готовят на праздник и не только. Мы рассказывали, какие ошибки портят вкус блюда. Теперь расскажем о важной детали в приготовлении, которая имеет большое влияние на вкус холодца.

Приготовление холодца требует терпения и знания некоторых нюансов. Один из самых распространенных вопросов: когда же солить бульон? Отвечаем вместе с pixelinform.com.

Почему не стоит солить бульон в начале или конце варки?

Если посолить бульон в начале варки, то во время продолжительного процесса испарения воды концентрация соли значительно увеличится. В результате, холодец может получиться пересоленным.

Добавить соль слишком поздно – это тоже плохая идея. Мясо просто не успеет просолиться и блюдо будет пресным.

Как правильно солить холодец?

Оптимальным вариантом является добавление соли за час-полтора до завершения варки. За это время мясо впитает необходимое количество соли, а вкус бульона останется сбалансированным. Обычно советуют добавлять 1,5 чайной ложки соли на 2 литра бульона и 1 килограмм мяса, но это количество целиком и полностью зависит от ваших предпочтений.

Делайте так – и вы сможете приготовить вкусный и ароматный холодец. Также мы рассказывали, как выжать сок из лимона до последней капли.